فيتامين إي من العناصر الغذائية التي تعمل كمضاد للأكسدة في الجسم. فيتامين (إي) قابل للذوبان في الدهون ، مما يعني أنه يُمتص وينتقل بالمثل عبر الجسم إلى الدهون. يتم تخزينه في الكبد والأنسجة الدهنية ويستخدمه الجسم عند الحاجه.